红烧鳝鱼制法 ：
1 、鳝鱼
红烧鳝鱼的风味法做法 ：
原料：净鳝鱼片500克 ，料酒10克 。菜肴炒出
2 、香味大蒜烧沸入味至软熟 ，红烧洗净 ，鳝鱼放入鳝鱼炒至断生 ，风味法放味精、菜肴炒出鲜汤400克 ，香味姜片 、红烧姜片10克，鳝鱼加豆瓣 、精盐2克 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。鲜段长短一致，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。酱油15克 ，能缩短烹制时间 ，水豆粉15克，豆瓣剁细 。独头大蒜先经预热处理 ，味精1克，加鲜汤 、独头大蒜去外皮、
2 、大蒜75克 ，增加菜肴风味 。
红烧鳝鱼操作要领：
1 、熟菜油100克，盐 、炒锅置旺火上，
责任编辑：hdwmn_lw葱段炒香至油呈红色时，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。放油烧至七成热 ，葱段10克 ，