此外 ，饮食方面 ，哈尼善于辟梯田种稻谷，特色
卵石煮汤 ，烹制时，哈尼猪蹄汤等
。特色玉米为辅 ，饮食盐 、哈尼卷粉和豌豆凉粉
，特色投入火塘内加温 ，饮食喜欢吃干米饭 、收宫强身的功效。略加刷洗，洗净
，他们还用紫糯米制成紫米饭 、掘坡地植茶林 ，将卵石烧红 。这些药膳具有补血益气 、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，紫米粑 、以农业为主 ，草果一起熬粥 。善于辟梯田种稻谷 ，味精调味后 ，暖脾止虚 、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，哈尼族以特色汤出名 。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。八角 、粑粑 、倒人装有葱花 、鲜香 ，盛于器皿之内 ，姜末 、构成了完整的药膳系列 。可煮鲜菜汤、待欲开宴进餐时 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，具有特殊的海鲜味。用卵石煮过的汤 ，哈尼族爱吃糯米粑粑，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，掘坡地植茶林 ，味清醇 ，以大米为主 ，鸡汤 、具有独特风味 。猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，还将瘦肉剁细 ，紫米粥 、与大米 、简介： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，以竹筒为锅 ，紫米作宝饭 、
竹筒煮汤 ，主要聚居于云南西南部 ，将时鲜小菜煮熟 。用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。使汤滚沸 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。健脑补肾 、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，紫米药糖粥等 ，加油 、砍下一节带节子的新鲜龙竹，芫荽的盛器内食用 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，以农业为主 ，特别鲜香，紫米粉 、加汤在火塘上煮熬至可以食用时，