调料 ：料酒、漂亮屏鱼
原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部 ，均匀的粉丝铺在鲈鱼身上 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，开屏
2 、做道蒜切末。漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒摆上鱼头及鱼尾，雀开
粉丝蒜2瓣 。开屏不要切到鱼肚，做道倒入1汤勺料酒 。漂亮屏鱼再倒入小半碗水；4、孔剁椒生姜 、葱 、取出 ，葱切葱花 ，炒到汤汁辣味散发 ，
3 、
做法 ：
1 、中间段由背部下刀切割 ，再铺上姜丝 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，浇热油即可 。拣去葱姜丝 ，淋上蒸鱼豉油，蒸鱼豉油 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，切去头部及尾部，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，撒葱花 ，剁椒半碗 、