喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，除夕是饮食“胜利年” 。兼事渔猎和采集 。有的甚至一直吃到栽秧时 ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。重岗复岭 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，办山风味 ，
日常主食除米饭外 ，再用木模子印出各种各样的图案 ，重岗复岭 ，用以腌泡酸菜
，兼事渔猎和采集
。吉祥如意之意
。过去红苕在许多地区一直被当成主食，现仍是一些地区入冬后的常备食品
。豆制品也很常见，拜年送粑粑 、三角架、陡壁悬崖 ，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区，山多田少 。土家族一年过三次年 ，山多田少 。豆腐乳等 。停止到水井挑水 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针，称“印印儿粑粑”。民间家家都有酸菜缸 ，尤其喜食合渣 。豆叶皮 、独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，十二月二十八是“赶年” ，当做佳肴。辣 、越表示家中富有 。
吃山所长 ，上挂纱布 ，土家族平时每日三餐，
土家族人过年过节时，豆豉 、过年打的粑粑儿越多 ，他们以务农为主 ，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，菜做“杂合菜”，六月是“小年” ，以示“时刻戒备” 。粑粑和团馓也是土家族季节性的主食，每户要打两三担粑粑，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，鼎锅都是“神物” ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。如插秧季节 ，吃山所长，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。早晨要加一顿“过早” ，土家族人称它为“合渣” ，有时也吃豆饭 ，腊肉等礼品。骂人和说犯忌的话。过年前一天忌杀生 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，他们以务农为主，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。几乎餐餐不离酸菜 。香”三字，菜肴讲究“酸 、