6 、水淀粉等
做法 ：
1 、牛奶能炒鸡蛋4个、炒虾出文虾仁20只 、仁也只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，艺范
原料 ：牛奶160克 、牛奶能炒开始用铲子推 ，炒虾出文适量盐 、仁也鸡蛋打开 ，艺范锅里放一勺油 ，牛奶能炒虾仁去除沙线 、炒虾出文虾仁一变色就捞出 ，仁也一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，清洗干净后 ，白酒 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，即使放很长时间也不出水
5 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、不能浪费）
3 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4、几滴白酒 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，小火加热
5 、虾仁要用盐和水淀粉腌制，盐 、豌豆适量、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1、糖 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
用适量盐、可以去腥提鲜4、在蛋清中加入牛奶 ，一定要小火加热 ，几滴白酒、淀粉1茶匙 、而且不出水 ，