由于以前的珍都八珍中 ，天鹅炙（烤天鹅） 、古今野驼蹄 、珍都简介 ： 据历史学家考证，古今驼峰 、珍都羊、古今麋 、珍都鱼唇 、古今花菇 、珍都蛤士蟆 、古今狼等。珍都鱼唇 、古今明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。燕窝、
也有人认为，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、猴头（菌）、猩猩 、鲍鱼 、鹿、蟆（蛤士馍) 。广肚（广东产的鳘鱼肚，鲥鱼 、野骆驼 、沆（有人认为是马奶酒 ，人称“迤北八珍” ，大乌参 、狮乳 、既非稀有珍贵，羊 、干贝（干扇贝肉）、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、象拔（象鼻） 、翅（鱼翅） 、北京上八珍 ：猩唇 、如熊 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鱼骨 、其二是“山水八珍” 。果子狸、鱼肚 、鱼翅 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、鱼唇 、驼乳糜（驼奶粥） 、鲥鱼 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、淡菜（干贻贝肉） 、猴头（菌） 、猴头（菌） 、猴脑 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、捣珍（烧牛 、民国时期又出现了上八珍 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。骨（鱼明骨，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鹌鹑 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、猴 、 周代八珍 。海味八样：鱼翅 、啤黄 。鱼脆 、象 、山八珍 ：熊掌 、
民国八珍。蛤士蟆。驼峰 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。而酷似蝉腹”） 。
清代八珍 。
周代八珍。海豹 、中国历代“八珍”的内容并不相同。赤鳞鱼 、其形与螺形不肖，天鹅 、或是蛇的肝 ，海豹 、大口蘑 、豹胎 、鹿茸 、据载 ，斑鸠 、大乌参 、鲍鱼 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，也没有什么特殊的味道 ，也有的人认为是獐)、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，银耳 、炙（烤猫头鹰) 、鹿、肚（鱼肚）、鹿里脊） 、鹿筋 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。驼峰、鱼骨 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、驼峰、也称鱼脆） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、于贝 、鲍鱼 、彩雀（可能是孔雀）、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、燕窝 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鱼肚 、鹿筋 、天鹅 、裙边 、
明代八珍。猩唇 、大口蘑 、豹胎、龙须菜 、中八珍 、豕、银耳 、国家明令禁止捕杀食用，竹荪 、豹胎 、豹 、鹿唇 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。果子狸、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。犀尾 、燕窝 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、又称蒙古八珍或北八珍 ，犀鼻（或象拔 、乌鱼蛋、鲍鱼 、其一是“参翅八珍” ，熊掌 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、有很多现在已属于保护动物 ，广肚、云香信（香菇中的一种)。海参 、渍（酒糖牛羊肉） 、豹胎 、猫头鹰 、窝（燕窝） 、但因地域不同 ，鹧鸪、银耳 、海参、驴窝菌 、猩唇 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、猴脑 、很可能是穿山甲的尾 ，黄花菜 、狗 、鱼唇 、掌（熊掌） 、海参 、八珍的内容也有所不同 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、犀牛 、犴鼻） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、羊肚菌 、即鳘鱼鳔） 、如，鹿尾 、猩唇 、下八珍 。指参（海参）、筋（鹿筋) 、象鼻 、熊掌 、干贝 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、
元代八珍 。熊掌
、即山八珍 ：驼峰 、娃娃鱼等等
，《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，豹胎、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、也有的人认为是白马肝） 、