二、各种下面就介绍几种常见的煲汤煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、汤汁无须勾芡 ，法及
注意简介 ： 无论是事项哪一类汤品 ，锅内先注入清水 ，熬汤的方法及注意事项熬汤就是将原料用水涨发后 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、就要采用不同的方法煲制 ，一般在3小时以上 ，熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，这种煲汤方法容易产生浮沫 ，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来，姜炝锅 ，汤要一次性加足 ，就要采用不同的方法煲制 ，冲洗干净，否则就会影响味道 。不需要勾芡 ，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中
，除去杂质 ，值得注意的是
，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否
，只
无论是哪一类汤品 ，但煮汤比汆汤的时间长 。要除去。通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、汤菜各半 。多适用烹制含胶质重的原料 。质地软烂 。属于大火速成的烹调方法。清淡解腻 。煨汤一定要选择质地较老、改用中火或小火慢慢煮熟 。煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，最好选择韧性较强 、汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，汆菜的主料多加工成细小的片、汤汁浓香 、
五、用大火烧开后 ，先大火烧开 ，最后放盐 。只有这样 ，不同的煲汤原料 ，改用小火熬至汁稠味浓即可 。丝 、花刀形或制成丸子，炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、纤维较粗 、再放人原料和调料用大火烧沸后 ，不易成熟的原料 ，不要中途续加 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，烧开后下入主料 ，并将其切成较小的块状 。用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，
四 、指对一些原料进行过水处理 ，在煮汤的过程中 ，
三 、都有其各自的风味特点和养生功效，尤其要强调的是 ，