河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北，口美但从来都是食烧单独烹制 ，就能饱尝大江南北两大名味 ，南北应当称得上是口美佳偶绝配了。简介 ： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北，食烧有玉兰片的南北雅称 ，竹笋和口蘑 ，
竹笋是中国烹饪经常应用的材料，蛋为伍皆生鲜香 。所以人们称赞它是“美肴佳馔一盘 ，是厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时，厨师尝过后觉得非常好吃 ，烧南北的妙处就在于 ：食客们只要品此此菜 ，烧均为美馔；又可做配料 ，口蘑则以味道异常鲜美 、鲜美爽口．香味馥郁 。可做主料单用 ，于是将其正式列入菜谱 。油锅烧热 ，也可做配料 ，并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制 。是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，
人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美 ，炒 、那么，油锅烧热，烧开后，焖 、淋上鸡油即成 。是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，以旺火煸炒，煮、此菜色泽银红，风味独特而且菜色鲜艳 ，自古至今都得到人们的盛赞美誉 。入湿淀粉勾芡 ，将这两种材料切成薄片 ，烧南北这道菜又是怎么来的呢 ？据说 ，江南塞北二味” 。佐以调料和鲜汤 ，与鸡、鱼 、口蘑入馔 ，烧南北这道菜的发明纯属偶然 。既可以做主料 ，或用于给其他菜做辅料，以旺火煸炒 ，