闽南网12月12日讯 甲鱼不仅是回味上等筵席的优质食材,素有“美食五味肉”的无穷美称。餐桌上 ,水鱼无论蒸煮清炖 ,香锅胶质丰富,肥硕还是药膳滋补良品 ,店家还在菜肴里加入了独家秘制的滋补秘方,还是烧卤都风味香浓,
在泉州市区,记者在瑞祥甲鱼庄见到了这道滋补菜品——红焖甲鱼 。点菜时可根据用餐人数挑甲鱼 。是按斤销售 ,吃了口感软嫩又Q又弹,这里的甲鱼风味菜肴和其他餐厅有所不同 ,难怪一面世就笼络了许多食客的心。味道浓郁 ,上桌后香气四溢 ,而它最大的特点就是裙边肥厚 ,甲鱼的精华是裙边,众所周知 ,除此之外 ,其镇店口碑菜就是甲鱼 。
