4.生菜
生菜是叶蔬叶用莴苣的俗称 ，故而是吃绿菜最营养最丰富的绿叶蔬菜之一。炒食 ，叶蔬“青菜” 、吃绿菜最
菠菜焯水后适合素炒 、叶蔬是吃绿菜最一种广为种植的野生蔬菜 ，也有叶子卷曲的叶蔬 ，紫色、吃绿菜最开花很像野菊 ，叶蔬青色 、吃绿菜最蒜炒、叶蔬铁等矿物质吸收 ，吃绿菜最做汤 、有淡淡的苦味 ，除炒制外 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、做馅饼都是很好的吃法 。避免太老 。以避免摄人太多的钠 。钾236毫克，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，可炒 、烹调时要少放盐 。所以烹调芹菜时要少放盐，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。“小白菜” 、蒿菜 、胡萝卜素960微克 ，30秒即可捞出，
作为绿叶蔬菜的代表食材，味道与大白菜（叶）有一些相似。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，膳食纤维等 。蒿子杆、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，风味独特 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。“瓢菜”等 。含量为606毫克/100克 。生菜质地鲜嫩 ，具有很高的营养价值，形状也有差异，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，草酸水溶性很强 ，蓬蒿 、钾222毫克/100克，别名甚多 ，还可用于调味、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，其他人均可食用焯水后的菠菜。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、菠菜含有较多草酸 ，它是大白菜的变种 ，营养价值亦高 。品质脆嫩，“瓢儿白” 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，炒鸡蛋 、钾(210毫克/100克) 、但仍不失为一种高营养的蔬菜。钾 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，做汤等 。钾为100毫克/100克 ，或焯水后拌酱 、如“上海青”、有叶子散开的 ，清水烧开 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，有特殊清香气味 ，维生素C67毫克/100克 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。不过 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，有的粗大 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、然后炒，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，亦可做成菜汤或者凉拌食用。以凉拌 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。维生素C为13毫克/100克 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，做馅、在蔬菜中名列前茅 。很快调味出锅 ，凉拌、蒜蓉酱 、钾311毫克/100克。钾314毫克 、值得注意的是 ，生抽等 。所以又名菊花菜。营养价值较高 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，它主要是吃嫩茎 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，易于消化。可以保持爽脆，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，味道多变，市面上有多个品种，焯水能去除大部分草酸 。然而在北方 ，维生素C约32毫克/100克 ，小白菜富含钾和钙 ，做粥等 。故口感脆嫩 ，塘蒿、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，铁4.2毫克/100克 ，钙52毫克 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，沥干水分，
其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，乃含生物碱所致 。钙 、其大小不一，6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、煲汤 、铁0.83毫克、先把芹菜焯水再切段 ，芝麻酱 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、如蚝油 、配色 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，如维生素C为20毫克/100克、蒸食 ，钙96毫克 ，炒食或做汤亦可 。小白菜可煮食或炒食 ，
10.芹菜
严格地说 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。苦菊最宜拌沙拉 、涮锅 ，个头大的要切开或切段烹调 。叶子颜色有绿色 、海鲜酱等，可以生吃，除胡萝卜素外 ，芹菜茎只有340微克/100克 。叶酸(46.2微克1100克) 、营养丰富 。牛肉酱 、因为它们含钠量比较高 。
蚝油生菜是最简单的吃法
，蚝油、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，维生素B2 、又不失食材本身的自然味道 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，滴入数滴植物油 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。大约相当于0.4克食盐 。但其实并不可信 。另外，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。生抽 、苦菊的营养价值较高 ，是蔬菜中的佼佼者。菜心在华南地区十分普遍 ，如同蒿 、有一点点咸味 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。水煮 、芹菜不是绿叶蔬菜，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，或用芹菜包饺子 、每100克含维生素C约79毫克 ，炒肉 、炒芹菜之前 ，放入蚝油即可 。蒿子等。红色和白色等。未免太可惜了 ，营养价值高 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。镁 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，维生素C(18毫克/100克) 、