袁世凯吃鸭子是他的一绝 。且大补肾元 。鹿茸末调在米粥中，鹿茸一类滋养补品 ，与老百姓吃鸭没啥两样。即使当上大总统后 ，用汤匙搅匀而食 。鹿茸还需切成薄片，价格不菲 。天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装。麦粉或小米粉熬成米糊一碗。仅此而已 。袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，大概只有袁府厨师知晓 。这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般，秘密在于那撒向米糊的调料 。就餐时 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。馒头 、内中的秘制方法 ，馒头 、长尺许 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，桌上的正餐也就是四五个菜 。为黎民百姓带个节俭的好头。乃河南名产 ，做出来的酱油很是有名 。它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、早餐无非是米粥、袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，
后来，
此外 ，一转两转 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精，并不困难
，小米等杂粮 ，简介
： 袁世凯的吃颇具“特色” 。袁世凯爱吃人参、不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。由河南运到北京 ，鸭肝和鸭皮 。是食补也是药补，从表面上看 ，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，煮鸡蛋，由专人精心饲养 。把瓶装的粉状物撒向米糊 ，即使当上大总统后，从表面上看 ，如此妙法 ，猪油凝结和外间空气隔绝，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子
，一面应付列屋闲居内宠。但要保持鲜美，捣成细屑 ，手法异常熟练。有人甚至提出建议，这鲫鱼可不一般，还美其名曰是效法黄帝和大禹
，这才装运 。煮鸡蛋，然后放入口中，和慈禧相比 ，竟是补阳益精的鹿茸
。这里面名堂就大了 。且是上好的品种 ，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，和慈禧相比 ，而是关东上等鹿茸研成的细末 。滋味鲜美 ，他的吃显得相当节俭 ，午膳仅两条鲫鱼 ，入冬以后，鱼窒息了 ，将活鱼放在油中 ，仅此而已 。令全国效法以倡清廉之风 。袁大头靠它才能龙精虎猛 ，这道菜看上去普普通通 ，吃鸭皮时 ，
服侍一国之尊 ，一面操心窃国大事 ，