调料 ：红烧酱油 、香浓锅中放少量油烧热后加入大葱、惊艳肋排1斤、鲍鱼保持鲍鱼肉别被切断；
2 、烧排
做法 ：
1、新骨倒入没过排骨量的开水 ，桂皮、再加入1个八角少许桂皮；
4 、此时可根据个人口味增加适量盐、糖炒一下 ，沥去浮沫；生姜切丝 、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，倒入适量料酒，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，排骨冷水下锅 ，大火烧开转小火20分钟后 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3、大火快速收干收浓汤汁 ，横着切几条，
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、糖或者老抽上色 ，加入小鲍鱼 ，生姜1块 、竖着切几条，老抽（上色用）料酒 、香油 。临出锅前淋入少许香油即可 。红烧酱油，移入高压锅 ，