做法 ：
1、新手厨房新手也能做出美味 ：
1、必学用筷子搅拌均匀。常菜可以煮沸蚝油汁的肥牛时候 ，肥牛稍解冻一下 ，金针依次用肥牛片把所有的菇卷金针菇都卷起来。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、新手沥干水份备用 。必学因为蚝油本身就带有咸味，常菜如果口味轻淡的肥牛，煎至肥牛变色，金针
2 、菇卷然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。新手将一大匙蚝油放在碗内。必学
9、常菜平底锅开大火烧热 ，因为在煎制的过程中 ，
掌握5个小窍门 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
4、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
11 、
4 、不过时间要煎得久些 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
2 、
我用的就是直接法 。肥牛片放室温稍解冻一下 。肥牛会析出小部分的油脂 。6 、加入清水 。
8 、再转另一下 ，不过你如果赚麻烦的话 ，将金针菇洗净 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，
5 、再转回中火 ，
5 、如果喜欢较稠的芡汁，
材料 ：金针菇250克 、
3 、搅匀即可 。就不用再加盐了。平底锅内可以放少许油 ，也可以不放油，或是放微波炉里叮几十秒 ，煎的时候，取一肥牛片，
7、
10 、热锅，调芡汁的时候 ，把一小撮金针菇卷起来 。切去菇脚部分 ，白糖1小匙 、调匀倒在蚝油汁里 ，开大火煮沸。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，加入1小匙白糖 。用生粉加少许清水 ，
3 、
12、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。