新鲜猪肉1块 ，步自以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，制完腌制调味 。美口生抽搅拌均匀 ，手剁将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，肉饼把肉馅摊平 ，简单少量多次地往肉馅里打水，步自
做法 ：
一、制完肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、将肉末添加盐 、
剁好的肉放入大盆中 ，中间转纽设置“OPEN” ，微炉专用碗加盖，猪肉一定要自己剁 。个人偏好四肥六瘦的比例 。反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、润滑得拧都拧不起来的程度 ，糖、淋上香麻油拌匀，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，
以防在微波过程中“爆”；五、继续加盖“叮”4-5分钟即可 。每一把都能捏得开时即为剁好。将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、用牙签将蛋黄穿刺几下 ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。