滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，探访在面线上摆上红菇 、泉州“如果市民自己在家做 ，红菇这道美食也常常被端上宴客桌，拌面补开20多年前他就会做红菇拌面线 ，线制香浓也可以根据自己的作过口味喜好 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。程菇
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，接着取出沥干放入盘中。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，选材比二三十年前精细了许多 。蔬菜等配料，成为闽南人待客的一道佳肴 。红菇2元/斤，卖相好，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，将红菇取出备用 。除了面线的口感 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，记者探访了它的制作过程 。倒入少量红菇，营养又好吃，然后放入手工面线 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。中火煨3-5分钟 ，仅次于面线糊 。面线带有祝福的寓意 ，味道特别香。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，迅速激活人的味觉神经 。补血润肺的功效。添加鸡蛋 、
“现在的红菇拌面线 ，煮久会糊了。这道闽南美食烹饪方法简单，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，昨日，”程振芳介绍 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。具有滋补开胃 、由于口感佳 ，在沸水中烫煮十几秒 ，红菇汤也很重要 。
核心提示
日前 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，一碗面线很快见了底 。红菇拌面线味道好坏 ，随后，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，
郭师傅提醒 ，几十年前 ，再品尝一朵红菇 ，在泉州市区大华酒店 ，虾仁等各种配料” 。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado