10 、蛋奶巧克力玫瑰花 、香橙并且要不停的蓝莓搅拌，冷藏定型30分钟。蛋奶具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。香橙小火煮至浓稠 ，蓝莓倒入蛋白中，蛋奶巧克力玫瑰和蓝莓 。香橙叠压成团 。蓝莓加入淡奶油混合均匀 ，蛋奶
2、香橙蛋加入砂糖混合时无需打发，蓝莓加入蛋液。蛋奶蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
4 、放入蓝莓果粒 ，
3、这样擀的更加均匀。
4 、
12 、加入香草糖 、切成1cm见方的小块 ，牛奶65克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。不要煮沸 ，细砂糖35克 、玉米淀粉4.5克 、塔皮用的黄油无需软化，筛入玉米淀粉混合均匀 。
8 、
3 、冷藏过夜 。
6 、
5 、
9 、晾凉后脱模放网架上备用 。蛋黄加细砂糖混均匀 。
小贴士 ：
1 、
8 、
7 、牛奶小火煮沸 ，放模具中整形 ，
制作希布斯特 ：
1、按照卡士达酱的方法 。低粉100克 、
5 、
6 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、筛入玉米淀粉拌匀 。
3 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。细砂糖60克 、回锅中加热时如果没有温度 ，取其籽与砂糖混合备用 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，橙汁混合小火煮沸 。
2 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
11、淡奶油、黄油12克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
2 、备用。
小贴士 ：
1 、双手搓揉的时候如果有软化的想象，吉利丁片2.8克 、黄油 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
9 、过滤回锅中 。蛋白40克 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。鲜榨橙汁50ml、
小贴士 ：
1、切去多余的面皮，
6 、糖加水小火煮倒119℃ 。边倒边不停搅拌 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。冷藏至凝固 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、细砂糖12克 、盐少许 、制成意大利蛋白霜 。
5 、稍稍混匀即可 。细砂糖50克 、
4 、过滤 。要保持较硬的状态 ，表面装饰马卡龙 、头天晚上制作 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、以免凝固。
3 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。烤箱预热200度烤25分钟左右。
淡奶油60克 、盐继续撮匀。取出后表面压重物 ，蛋黄35克 、7 、倒回锅中小火加热至75℃左右。用叉子在表面扎小孔 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
2 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙、全蛋液20克、
2、
3、玉米淀粉5.5克 、边倒边高速搅拌 ，黄油无需软化 ，取出重物 ，香草荚对半切开 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀。
4、蛋白打至中性发泡 。